【アーカイブ春コース】アグニを育てるスパイス菜食教室<春>2024年1〜4月コース 全4回

2024年1~4月に開催した「アグニを育てるスパイス菜食教室 春コース」のライブ動画・レシピを含んだテキストのアーカイブセットとなります。
※購入後にメールにて動画URLとテキストをお送りいたします。

※春コースから会員の方は下記のページからアーカイブをご覧いただけます。
https://eatreat-online.shop/products/vege24_01_04

アーユルヴェーダで最も大切なコンセプト「アグニ（消化の力）」にフォーカスし、毎月観察しながら消化力を健康的に整え、eatreat.らしいワンプレートの菜食料理を丁寧にお伝えします。

昨年までのアーユルヴェーダ料理教室におおよそ通年学び、基礎的な知識を身につけた方が2年目以降に通うのがオススメですが、基礎的な知識がなくても、ベジタリアンの料理に興味がある方でも参加はしやすくしてあります。純粋に菜食のレシピを増やしたい方もお気軽にご参加ください。アーユルヴェーダの食事法で大事にしている「六味を味わう」に忠実に、6種類のレシピで作るワンプレートを毎回お伝えします。

⚫︎内容
厳しく寒い冬からうららかな春へと移っていく1〜4月はマンダ・アグニといって緩慢で動きの悪い消化力になりがちです。陽気に満ちた季節の波に乗って、身体を開き、活発なアグニを整えましょう。デトックスに適したベジタリアンプレートを作り、毎月春野菜をふんだんに使った六味を存分に味わっていただきます。

●月ごとのテーマとレシピ

＊1月＜アグニ概論～春になりやすいマンダ・アグニ＞
・レシピ
アーモンドのチャパティ、コラキャンダ、バターナッツと柚子のスープ、蕪のステーキとくるみのポディ、大根のサブジ、コリアンダーチャツネ

＊2月＜アグニを良くする、悪くする食生活、感情について＞
・レシピ
人参と生姜のプラウ、蕎麦の実と赤米のスープ、トゥール豆とほうれん草のダル、カリフラワーのサブジ、里芋スパイス焼き、ビーツのチャツネ

＊3月＜アグニと花粉症＞
・レシピ
ジーラ・ライス、ひよこ豆とハーブのグリーンカレー、大豆ミートのコフタ、こごみのサブジ、じゃがいもとポピーシードのサブジ、生姜のチャツネ

＊4月＜アグニと皮膚の改善＞
・レシピ
レモンライス、ケララ風シチュー、緑豆のコルマ、トマトのラッサむ、色々な豆とキヌアのサラダ、コシャンブル

⚫︎担当講師
小林静香