アーユルヴェーダ季節の料理教室 2025<秋冬 9-12月> 全4回

アーユルヴェーダの基礎理論を季節の変化に寄り添って学び、それに応じた月々のレシピを学ぶ「季節の料理教室」です。秋冬は冷えや乾燥を増やす「vataドーシャ」に着目し、季節の変わり目に体調を崩したり、風邪をひきやすいなど、身体があまり強くない人の健康の土台作りにぴったりの滋養コースです。

アーユルヴェーダの食事法の一つに「慣れたものを摂る」とあるとおり、日本で手に入りやすいもの、日本人の舌馴染みが良いものをベースにレシピを作っているので、取り入れやすいです。 

受講方法

購入後、こちらの講座のテキストと動画について、ご案内のメールをお送りします。
そのメールの案内に従って、視聴をお願い致します。

アーユルヴェーダ季節の料理教室【オンライン参加】を、2025＜秋冬9-12月＞コースからご契約中の方は、下記のページよりご視聴ください。
契約者様視聴ページ

内容

アーユルヴェーダでは冬至に向かう半年を「満ちる季節」としており、大地に月の力が戻ってきて、夏の間に蓄積した熱を冷まし、水分と油分で滋養されていきます。そのおかげでクリスマスの頃には人の消化力も一番強くなり、美味しいものをたくさん食べて、その後やってくる厳冬の季節に備えて冷えと乾燥から身を守る食生活が勧められます。来年に向けて元気な身体づくりを学びましょう。
さらに、アーユルヴェーダにはディナチャリヤ（1日の過ごし方）といって、1日を気持ちよく過ごすために朝、感覚器官をケアする方法があります。秋冬の料理教室では10月から毎回オイルマッサージ、うがい、経鼻法などをオンライン上でデモンストレーションして、体験していただきます。
秋冬に限らず、一年を通して心地よく自分自身の心身をチューニングするケアを楽しみながら身につけてください。

＜秋冬9-12月＞コースでは、

• 秋冬の季節の特徴と人の身体の変化
  
• 冷えと乾燥から身をまもるアーユルヴェーダのドーシャ理論やアグニについて
  
• 各月のお料理とキッチンファーマシーのレシピ

動画の構成

動画は「座学（45分）」「料理（45分）」で構成されています。

月ごとのテーマとレシピ

＊9月

座学（45分）

• ドーシャ理論の振り返り
• 台風の季節の過ごし方 
• ディナチャリア I 1日の過ごし方

料理（45分）

• kitchen farmacy：レーズンジュースを作ろう
• 生落花生で作る夏野菜のコルマ
• かぼちゃとレーズンのサラダ
• 野菜のオーブン焼きとデュカ

＊10月

座学（45分）

• vataドーシャと乾燥と冷え
• 初冬のvataケアのための食生活
• セサミオイルについて
• ディナチャリヤ：口腔内ケア

料理（45分）

• kitchen farmacy : ヒングアシュタカチュルナ
  
• 参鶏湯
• さつまいもとカシューナッツの胡麻団子
• 蕪と梨のアチャール

＊11月

座学（45分）

Vataドーシャを日頃から鎮静する方法はなんといっても「リズミカルな暮らし」。ではどうやって、そのリズムに気持ちよく乗ったらいいのか、アーユルヴェーダの「時間とドーシャ」についてお話ししました。
ディナチャリヤの実践は「ナスヤ（経鼻法）」頭部の不調を全体的に解決するスーパーケア法です。

料理（45分）

• kitchen farmacy :デーツボール
• ヤギ肉とビーツのスープ
• 里芋と紅玉のサラダ
• 白菜のオイル蒸し

＊12月

座学（45分）

9月にお話ししたアーユルヴェーダの「幸福な寿命の定義」で考える人間の理想的な心身の姿は「重心があるのに身軽な心身」。土台はしっかりしているのに、心は自由ということ。
そうなるように、不調の原因をvata増悪・アーマ・タマスの3つに分けて整理し、ケアする食生活についてシェアしました。
ディナチャリヤの実践は「ガルシャナ」と「アビヤンガ」絹の手袋の乾布摩擦と、オイルたっぷり滋養するマッサージです。

料理（45分）

• 特別な日のピラフ
• 薬用豆乳スープ
• 根菜キーマ
• ミニミニチョコレートマフィン

お知らせ

・オンラインショップでワンコインで買える！レシピに合わせたスパイスセット
細々揃えるのが大変なスパイス。レシピに沿って計量したものをお詰めしてお送りするので、ご自宅で料理を再現しやすくなります。
こちらのスパイスセットは参加費には含まれておりません。
ご希望に応じて、こちらから購入してください

担当講師

小林静香