【アーカイブ春コース】アーユルヴェーダ季節の料理教室<春>2024年1〜4月コース 全4回

2024年1~4月に開催した「アーユルヴェーダ季節の料理教室春コース」のライブ動画・レシピを含んだテキストのアーカイブセットとなります。
※購入後にメールにて動画URLとテキストをお送りいたします。

※春コースから会員の方は下記のページからアーカイブをご覧いただけます。
https://eatreat-online.shop/products/ayv01-04

アーユルヴェーダの基礎理論を季節の変化に寄り添って学び、それに応じた月々のレシピを学ぶ「季節の料理教室」です。春は花粉症やアレルギーなどをテーマに、デトックスを意識したレシピを学べるので、気持ちをスッキリ切り替えて新しい季節を迎えたい方にぴったり。

アーユルヴェーダの食事法の一つに「慣れたものを摂る」とあるとおり、日本で手に入りやすいもの、日本人の舌馴染みが良いものをベースにレシピを作っているので、取り入れやすいです。 

⚫︎内容
冬から春に変化する季節、アーユルヴェーダでは寒い時期に蓄積した体内の未消化物が、陽の光に照らされて溶け出すバターのように身体の表面に現れるとしています。
花粉症や季節性の蕁麻疹、冬の太り過ぎに悩む方は、冬から春の食事と生活法を知ると養生でき、朗らかな春を過ごせるようになります。
料理教室では、
・春の季節の特徴と人の身体の変化
・花粉症やアレルギー性の悩みが起きる原因と対策
・各月のお料理とキッチンファーマシーのレシピ
をお伝えします。

●月ごとのテーマとレシピ

＊1月
ー座学
・アーユルヴェーダ概論と食事法
・ドーシャ理論
・春の季節の過ごし方
ーレシピ
・ギーを作ろう
・ちぢみほうれん草のキチュリ
・基本の野菜スープ

＊2月
ー座学
・グナとアーユルヴェーダの鎮静法
・心の性質
ーレシピ
・トリカトゥを作ろう
・ひよこ豆のココナッツミルクカレー
・蕪のダル
・人参のトーラン

＊3月
ー座学
・アグニ概論
・アーマチェック
・花粉症とアーマ
ーレシピ
・非加熱の蜂蜜で舐め剤を作ろう
・緑豆のパンケーキ
・菜の花のオイル蒸し
・トマトのサール

＊4月
ー座学
・アーマパーチャナ
・ヴァータエネルギー概論
ーレシピ
・アジョワンシードのポディを作ろう
・グリーンピースのプラウ
・葉山椒のキーマカレー
・アスパラガスのホットサラダ

⚫︎担当講師
小林静香