【アーカイブ夏コース】アーユルヴェーダ季節の料理教室<夏>2024年5〜8月コース 全4回

2024年1~4月に開催した「アーユルヴェーダ季節の料理教室春コース」のライブ動画・レシピを含んだテキストのアーカイブセットとなります。
※購入後にメールにて動画URLとテキストをお送りいたします。

※夏コース時に会員の方は下記のページからアーカイブをご覧いただけます。
https://eatreat-online.shop/products/ayv05-08

アーユルヴェーダの基礎理論を季節の変化に寄り添って学び、それに応じた月々のレシピを学ぶ「季節の料理教室」です。夏はアンチエイジングを意識し、太陽の力が強まる季節にエイジングを予防するアーユルヴェーダのラサーヤナ（強壮剤）を色々使った消化に優しいレシピをシェアします。

アーユルヴェーダの食事法の一つに「慣れたものを摂る」とあるとおり、日本で手に入りやすいもの、日本人の舌馴染みが良いものをベースにレシピを作っているので、暮らしに取り入れやすいです。 

アーカイブは入会している間はいつでも閲覧することができるので復習やご自宅で実際に作る時にお使いください。

⚫︎内容
アーユルヴェーダでは夏至にかけた半年を「奪われる季節」としており、奪われるものは油分、そして奪うものは太陽の力としています。その太陽の力が最も強まる夏に向けて、私たちの体内では消化力の低下が顕著となります。消化力が低下すると、美味しいものを存分に食べられなくなるだけでなく、風邪をひきやすくなったり、アレルギーが出たり、変化の波に上手に乗れなくなります。弱まっている消化力に負担をかけずに美味しく食べながら、油分が奪われてエイジングが進みやすくなる皮膚をケアするラサーヤナ（強壮剤）を学びましょう。
夏の教室は美容に効く食材がたっぷり、食べるだけで綺麗になる食卓を体験していただけます。
料理教室では、
・座学（30分）
ー夏の季節の特徴と人の身体の変化
ー暑い季節の消化力の低下とエイジングケア
・各月のお料理とキッチンファーマシーのレシピ（60分）
の構成でお伝えします。

●各月のテーマとレシピ（予定）

＊5月
ー座学
・春の振り返り（ドーシャ理論と心のグナ）
・アーユルヴェーダのアンチエイジング概論
ーレシピ
・ナッツとレーズンのライス
・ミントチキンカレー
・スパイス卵

＊6月
ー座学
・梅雨と消化力低下
・梅雨の季節の過ごし方
ーレシピ
・生姜の薬用ギーを作ろう
・冬瓜と大豆ミートのサンバル
・トウモロコシのスパイス炒飯
・緑豆と生姜の炒めもの

＊7月
ー座学
・Pittaドーシャについて
・Pitta養生法
ーレシピ
・アロエと非加熱の蜂蜜のジュース
・ビーツのパラタ
・ビーツのカレー
・ハーブのポテトサラダ

＊8月
ー座学
・オージャスについて
・アーユルヴェーダのラサーヤナ食材いろいろ
ーレシピ
・ざくろジュースを作ろう
・鶏出汁ご飯とダルカレー
・即席ゴーヤのアチャール
・夏野菜のカチュンバリ

⚫︎担当講師
小林静香